نحوه کار اجاق هیزمی بسیار ساده است. آتش هیزمی در پشت، کنار یا وسط فر روشن می‌شود تا گنبد داخلی و کف (سنگ پیتزا) گرم شوند. این فر بعد از گرم شدن، حتی پس از خاموش شدن شعله، حرارت را برای مدت طولانی حفظ می‌کند تا دمای پخت بهینه ایجاد شود. یک اجاق مهندسی‌شده طراحی شده است تا حرارت خود را به طور یکنواخت بین دمای 300-400 درجه سانتیگراد حفظ کند. در این مرحله، می‌توانید آشپزی را شروع کنید.
فر شما باید سریع گرم شود. هرچه فر بزرگتر باشد، مدت زمان بیشتری برای گرم شدن آن نیاز است، بنابراین ممکن است بیشتر از یک فر کوچکتر استفاده شود. اجاق‌های خانگی ما به سرعت گرم می‌شوند و گرما را برای ساعت‌ها به خوبی حفظ می‌کنند. فرهای cooking flame قابلیت کار با هیزم و گاز را دارند، پس یافتن ترکیب مناسب از گاز و چوب تنها با تجربه به دست خواهد آمد. به خاطر داشته باشید که فضای کافی در فر برای آتش و پیتزا یا ظروف آشپزی داشته باشید.
خاکستر داغ را به کناره‌ها منتقل کنید و از حرارت ذخیره شده برای پخت پیتزا ایتالیایی و انواع غذاها استفاده کنید. استفاده از فویل به زمان پخت کمک می‌کند. دمای یکنواخت و پایدار فر بسیار مهم است. این بدان معناست که وقتی پیتزای خود را در فر داغ قرار می‌دهید، هر دو طرف آن به طور یکنواخت پخته می‌شود. فرهای مهندسی‌شده به شما اطمینان می‌دهند که در انواع غذاها پخت یکنواخت داشته باشید. فرهای خانگی با اجاق‌های تجاری متفاوت هستند و برای نتیجه بهتر، باید از فرهای با طراحی صحیح و مهندسی استفاده کنید.
داخل تنور، آتش با هیزم یا گاز روشن می‌شود. گرمای تولید شده برای گرم کردن جرم کف و سرامیک که در بدنه برای عایق‌کاری استفاده شده، مورد استفاده قرار می‌گیرد. فرهای چوبی یا گازی به گونه‌ای طراحی شده‌اند که گرما را حفظ کرده و آن را در محفظه پخت پخش کنند. حرارت یکنواخت از بالا و پایین پیتزا باید برای پخت صحیح یک پیتزا ایتالیایی اصیل فراهم شود. در صورت استفاده از هیزم، باید کاملاً سوخته شود یا فقط خاکستر و زغال داغ باقی بماند.
فرهای cooking flame از گاز و هیزم استفاده می‌کنند که بهترین روش استفاده از گاز برای گرم کردن فر و هیزم برای اضافه کردن طعم به غذا است. پیتزاها باید مستقیماً روی کف سنگی اجاق پخته شوند. دمای مناسب برای پخت پیتزا حدود 350 تا 425 درجه سانتیگراد است. خمیر پیتزا باید به سرعت ور بیاید اما نباید بترکد.
بهترین فرهای پیتزا حرارت یکنواخت خود را برای مدت طولانی حفظ می‌کنند و به حرارت اضافی زیادی نیاز ندارند. برای دستیابی به بهترین نتایج، به محصولاتی نیاز دارید که برای حفظ گرما در دمای پخت طراحی شده باشند. هنگام پختن پیتزا، حرارت باید یکنواخت از زیر و روی پیتزا باشد. فرهای تولیدی برند کوکینگ فلیم در کف با یک لایه استیل و 2 سانتیمتر سنگ کوردیریت و در سقف و اطراف با دو لایه استیل و یک لایه سرامیک عایق شده‌اند.
اجاق‌های مهندسی‌شده ما دارای دمای شناوری طولانی و یکنواخت هستند. برای رسیدن به این هدف از صفحه آلومینا فشرده و عایق 100٪ فیبر سرامیکی استفاده می‌کنیم. گنبد داخلی از یک لایه استیل و عایق سرامیکی تشکیل شده است. ما ماموریت داریم تا از نظر طراحی ظاهری و عملکرد، پیشرو در تولید و طراحی فرهای پیتزا ایتالیایی باشیم.
تفاوت تعیین‌کننده بین فرهای استاندارد و دیگر فرها، استفاده از استیل به جای ورق آهن رنگ‌شده است. استیل در برابر حرارت، مواد اسیدی و رطوبت مقاوم است و در استفاده طولانی‌مدت زنگ نمی‌زند. سنگ کف نیز باید از سرامیک کوردیریت با الومینای بالا باشد که حفظ دما و جذب رطوبت خمیر را به خوبی انجام دهد.
برای عایق‌بندی باید از پشم سنگ یا پتو نسوز با دانسیته بالا و تحمل دما بالا استفاده شود. استفاده از عایق استاندارد بسیار مؤثر است و در حالی که دمای داخلی می‌تواند به 800 درجه سانتیگراد برسد، روکش بیرونی تنها به 100-75 درجه سانتیگراد می‌رسد.
فرهای هیزمی اصیل از بهترین محصولات موجود ساخته می‌شوند. استفاده از متریال‌های با کیفیت برای ساخت، هزینه‌های تولید را بالا می‌برد و به همین علت بسیاری از تولیدکنندگان این موارد را رعایت نمی‌کنند. برند کوکینگ فلیم افتخار دارد فرهای مهندسی‌شده با بهترین متریال‌ها را تولید کند.
محل قرارگیری شعله، طول شعله و توان شعله بسیار اهمیت دارند. همچنین محل قرارگیری دودکش و قطر آن باید به دقت طراحی شود تا بهترین بازده را فراهم کند. طراحی دقیق و استفاده از متریال استاندارد محصولی را خلق می‌کند که هم زیبایی داشته باشد و هم نیاز یک آشپزی حرفه‌ای را فراهم کند.
با استفاده از فرهای پیتزا ایتالیایی cooking flame، تجربه‌ای لذت‌بخش از آشپزی حرفه‌ای را خواهید داشت.
ضیح اساسی در مورد نحوه عملکرد فرهای پیتزا نحوه کار اجاق هیزمی بسیار ساده است. آتش هیزمی در پشت، کنار یا وسط فر روشن می‌شود تا گنبد داخلی و کف (سنگ پیتزا) گرم شوند. این فر بعد از گرم شدن، […]
فرهای اولیه اولین فرها در اروپای مرکزی یافت شدند و قدمت آنها به 29000 سال قبل از میلاد برمی‌گردد. این فرها برای پخت ماموت‌ها استفاده می‌شدند و اغلب دارای یک گودال داغ در داخل فر بودند. در اوکراین از 20000 […]
پیتزا ناپولی یکی از اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع پیتزاها است که باید دارای لایه نازکی از خمیر با سطحی ترد و قسمت داخلی مرطوب، پفکی و ابر مانند باشد. مواد اولیه: روش پخت پیتزا ناپولی نکات تکمیلی: با رعایت این […]
پارو پیتزا یکی از ابزارهای ضروری برای تهیه پیتزا به سبک ایتالیایی است. انتخاب جنس مناسب (استیل، آلومینیوم یا چوب) و استفاده بهینه از پارو بسیار مهم است. پاروهای استیل مقاوم‌تر و زیباتر، اما کمی سنگین‌تر هستند. پاروهای آلومینیومی سبک، اما سریع دفرمه می‌شوند. پاروهای چوبی زیبا، اما ممکن است در استفاده طولانی‌مدت بسوزند. همچنین، پاروهای پانچی با سوراخ‌هایی در سطح خود آرد اضافی زیر پیتزا را می‌گیرند. برای انتقال پیتزا به فر، می‌توان از میز کار و پارو فلزی، تخته کار چوبی و پارو فلزی، یا پارو پیتزا دسته بلند استفاده کرد. از گذاشتن مواد زیاد روی پیتزا و استفاده از آرد سفید خودداری کنید تا پیتزا به پارو نچسبد. با رعایت این نکات، می‌توانید بهترین پیتزاهای ایتالیایی را تهیه کنید.
نان سیر هماهنگی لازم و کامل برای سرو کنار اسپاگتی یا لازانیا به همراه یک سوپ گرم را دارد. شما می‌توانید از نان فرانسوی یا ایتالیایی در این دستورالعمل استفاده کنید. توصیه می‌کنم از باگت‌های نازک و ترد استفاده نکنید، […]
شرکت آشپزتجهیز ماه گل با هدف تولید محصولات تخصصی آشپزی از جمله باربیکیو مدرن، تنور و تجهیزات پخت پیتزا ناپولی و سرو با شعار آشپزی برای همه، کوکینگ فلیم برای حرفه ای ها، از بهار سال 1398فعالیت خود را آغاز کرد. این شرکت با تحقیق و بررسی در مورد آخرین پیشرفت‌ها و نوآوری‌های جهانی، موفق به تولید محصولاتی منحصر به فرد و بی‌نظیر در کشور شده است.
این شرکت با ثبت برند کوکینگ فلیم (cookingflame) در مرکز مالکیت معنوی محصولات خود را تحت این برند در بازار بفروش می رساند.
هدف شرکت گسترش تولیدات در بخش های مختلف مرتبط با طبخ و آماده سازی غذا می باشد و نگاه ما به آینده و رقابت با برترین محصولاتِ بین المللی است.
کلیه حقوق این سایت متعلق به شرکت آشپز تجهیز ماه گل می باشد
کالاها
دسته بندی ها
دیدگاه ها