اولین فرها در اروپای مرکزی یافت شدند و قدمت آنها به 29000 سال قبل از میلاد برمی‌گردد. این فرها برای پخت ماموت‌ها استفاده می‌شدند و اغلب دارای یک گودال داغ در داخل فر بودند. در اوکراین از 20000 سال قبل از میلاد از گودال‌هایی با زغال سنگ داغ که با خاکستر پوشیده می‌شدند استفاده می‌کردند. غذا در برگ‌ها پیچیده شده و روی آن قرار می‌گرفت و سپس با خاک پوشانده می‌شد. امروزه نیز بسیاری از جوامع مانند مائوری‌ها از این روش آشپزی استفاده می‌کنند. مورخان آشپزی، یونانیان را به خاطر تبدیل نان به یک هنر می‌شناسند. تنورهای نان با پیشخوان در یونان باستان ساخته شده‌اند و یونانی‌ها طیف گسترده‌ای از خمیر، شکل نان و سبک‌های سرو نان را خلق کردند. پخت نان به زودی به عنوان یک تجارت توسعه یافت و نان به طور فزاینده‌ای در خارج از خانه توسط آشپزهای آموزش‌دیده تهیه می‌شد.
فرهای آجری از یک محفظه پخت ساخته شده از آجر، بتن، سنگ یا خاک نسوز تشکیل شده‌اند. در قرن نوزدهم کوره‌های چوبی و زغالی رایج بودند. برخی از فرهای آجری مدرن از گاز طبیعی به عنوان منبع گرما استفاده می‌کنند، اما بسیاری همچنان از آتش سنتی استفاده می‌کنند. فرهای هیزمی معتبر به همین روش سنتی عمل می‌کنند.
دو نوع فر هیزمی وجود دارد: فر سیاه و سفید. تنورهای سیاه با سوزاندن هیزم در محفظه فر گرم می‌شوند و غذا در کنار آتش پخته می‌شود. اما یک اجاق سفید با انتقال از یک محفظه احتراق جداگانه و با گاز دودکش گرم می‌شود و بدون خاکستر است. تمام کوره‌های چوبی از یک طبقه (کوره)، یک گنبد و یک ورودی (دهانه کوره) تشکیل می‌شوند.
برخلاف اجاق‌های خانگی مدرن که دمای ثابتی دارند، فر پیتزا هیزمی معمولاً یک بار در مرحله پخت گرم می‌شود. پس از جابجایی زغال‌ها به کناره‌ها و پشت فر، دمای فر به تدریج در طی چند ساعت یا حتی چند روز کاهش می‌یابد. اجاقی که به خوبی عایق‌بندی شده باشد، ساعت‌ها دمای بالا را حفظ می‌کند. این حرارت حفظ شده برای پختن نان، پیتزا، کباب، کاسرول، گوشت و غیره مناسب است. غذاهایی مانند پیتزا و نان می‌توانند مستقیماً روی کف اجاق گاز پخته شوند. فرهای cooking flame از کف سرامیکی برای پخت مستقیم نان بهره می‌برند.
کلمه “پیتزا” برای اولین بار در سال 976 در Gaeta ثبت شده است، اما تاریخچه آن به خوبی مستند نشده است. غذاهایی شبیه پیتزا از عصر نوسنگی تهیه شده‌اند. در قرن شانزدهم در ناپل از نان گالت به عنوان پیتزا یاد می‌شد. در سال 1843، الکساندر دوموس تنوع پیتزا را توصیف کرد. داستان معروف پیتزا مارگریتا به سال 1889 برمی‌گردد که برای همسر ملکه ایتالیا ساخته شد. پیتزا در حال حاضر به غذایی شامل نان و گوجه فرنگی گفته می‌شود که اغلب با پنیر سرو می‌شود.
cooking flame مشتاق طراحی و ساخت فرهای هیزمی با کیفیت است که علاوه بر کیفیت، از طراحی زیبا و بروز بهره می‌برند. ما تمامی ویژگی‌های فرهای آجری هیزمی سنتی را با استفاده از متریال روز دنیا و عایق‌بندی حرارتی در فرهای استیل فراهم کرده‌ایم. هر فر به صورت سفارشی و با دست توسط تیم مهندسی متخصص ساخته می‌شود.
تصور کنید که بتوانید با اجاق هیزمی خود در فضای باز با آتش آشپزی کنید و از لحظات خود لذت ببرید!
ضیح اساسی در مورد نحوه عملکرد فرهای پیتزا نحوه کار اجاق هیزمی بسیار ساده است. آتش هیزمی در پشت، کنار یا وسط فر روشن می‌شود تا گنبد داخلی و کف (سنگ پیتزا) گرم شوند. این فر بعد از گرم شدن، […]
فرهای اولیه اولین فرها در اروپای مرکزی یافت شدند و قدمت آنها به 29000 سال قبل از میلاد برمی‌گردد. این فرها برای پخت ماموت‌ها استفاده می‌شدند و اغلب دارای یک گودال داغ در داخل فر بودند. در اوکراین از 20000 […]
پیتزا ناپولی یکی از اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع پیتزاها است که باید دارای لایه نازکی از خمیر با سطحی ترد و قسمت داخلی مرطوب، پفکی و ابر مانند باشد. مواد اولیه: روش پخت پیتزا ناپولی نکات تکمیلی: با رعایت این […]
پارو پیتزا یکی از ابزارهای ضروری برای تهیه پیتزا به سبک ایتالیایی است. انتخاب جنس مناسب (استیل، آلومینیوم یا چوب) و استفاده بهینه از پارو بسیار مهم است. پاروهای استیل مقاوم‌تر و زیباتر، اما کمی سنگین‌تر هستند. پاروهای آلومینیومی سبک، اما سریع دفرمه می‌شوند. پاروهای چوبی زیبا، اما ممکن است در استفاده طولانی‌مدت بسوزند. همچنین، پاروهای پانچی با سوراخ‌هایی در سطح خود آرد اضافی زیر پیتزا را می‌گیرند. برای انتقال پیتزا به فر، می‌توان از میز کار و پارو فلزی، تخته کار چوبی و پارو فلزی، یا پارو پیتزا دسته بلند استفاده کرد. از گذاشتن مواد زیاد روی پیتزا و استفاده از آرد سفید خودداری کنید تا پیتزا به پارو نچسبد. با رعایت این نکات، می‌توانید بهترین پیتزاهای ایتالیایی را تهیه کنید.
نان سیر هماهنگی لازم و کامل برای سرو کنار اسپاگتی یا لازانیا به همراه یک سوپ گرم را دارد. شما می‌توانید از نان فرانسوی یا ایتالیایی در این دستورالعمل استفاده کنید. توصیه می‌کنم از باگت‌های نازک و ترد استفاده نکنید، […]
شرکت آشپزتجهیز ماه گل با هدف تولید محصولات تخصصی آشپزی از جمله باربیکیو مدرن، تنور و تجهیزات پخت پیتزا ناپولی و سرو با شعار آشپزی برای همه، کوکینگ فلیم برای حرفه ای ها، از بهار سال 1398فعالیت خود را آغاز کرد. این شرکت با تحقیق و بررسی در مورد آخرین پیشرفت‌ها و نوآوری‌های جهانی، موفق به تولید محصولاتی منحصر به فرد و بی‌نظیر در کشور شده است.
این شرکت با ثبت برند کوکینگ فلیم (cookingflame) در مرکز مالکیت معنوی محصولات خود را تحت این برند در بازار بفروش می رساند.
هدف شرکت گسترش تولیدات در بخش های مختلف مرتبط با طبخ و آماده سازی غذا می باشد و نگاه ما به آینده و رقابت با برترین محصولاتِ بین المللی است.
کلیه حقوق این سایت متعلق به شرکت آشپز تجهیز ماه گل می باشد
کالاها
دسته بندی ها
دیدگاه ها